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Pancakes Mascarpone&Limone | #ilbuongiornochevorrei

11/02/2017

Buondì amici di Venti3!

Oggi vi racconto la storia… di come una ricetta per frittelle diventa per pancakes!



Detta così potrebbe sembrare l’inizio di una barzelletta e invece… è tutto vero!
Tutto è cominciato quando mi sono accorta che avevo del mascarpone in frigo in prossimo alla scadenza.
Quindi cosa si fa in questi casi, quando non vuoi fare per l’ennesima volta il tiramisù? Cerchi ricette online!!!
Per prima cosa ho preparato il favoloso plumcakes di macchiadinutella (clicca sul nome per la ricetta), praticamente fatto e mangiato…era talmente buono che non ho neanche pensato di fare una foto!! [brava Marta… devo replicare!!!]
Il giorno dopo, dato che mi è avanzato del mascarpone e carnevale è in arrivo, ho cercato una ricetta per fare le frittelle. Bene… su carta, o meglio su web, la ricetta sembrava buona… poi non so chi/dove/cosa/come/perché non ha funzionato e piuttosto di buttare l’impasto ho apportato una piccola modifica per fare dei pancakes!
Il risultato in foto!





Va bhe… non mi dilungo troppo passo a elencarvi gli ingredienti:

COSA CI SERVE:

+ 150g farina
+ 200g fecola
+ 1 bustina di lievito
+ 2uova
+ 200g zucchero a velo
+ 1 bicchiere di latte
+ 350-400 g mascarpone
+ scorza di limone (la quantità va a quanto piace il gusto)

PROCEDIMENTO:

Per prima cosa preparate in una ciotola gli ingredienti secchi: farina, fecola e lievito.
In una planetaria (potete utilizzare anche la frusta elettrica) versare le uova e lo zucchero, mescolate fino a rendere il composto spumoso. Continuando a mescolare aggiungete il mascarpone e successivamente il latte. Per ultimo unite all’impasto gli ingredienti secchi.
Lasciate riposare 10 minuti, intanto scaldate una padella e fate sciogliere una pezzetto di burro o dell’olio di semi. Quando la padella sarà calda versate con un mestolo l’impasto, lasciate cuocere per qualche minuto poi girate il pancake dall’altro lato.


Terminata la cottura non resta che portare a tavola, condividere con gli amici e famiglia questa bontà!



Fatemi sapere cosa ne pensate….e se provate a rifarli!

Ciao a tutti e al prossimo post…
Marta

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